Esnsalada de pescado

Esta ensalada de pescado es muy buena para hacer un plato único o para una entrada.

ENSALADA DE PEJERREY

Ingredientes:
6 filetes de pejerrey
2 papas cocidas
1 palta
100 g. de chauchas
1 tomate pelado
Pimienta verde en grano
Aceite de oliva
1/2 l. de vinagre
Sal

Preparado:
Sala los filetes, ponlos en una fuente y cúbrelos con vinagre.
Déjalos dos horas, tapados con papel film hervir las chauchas en juliana.
En una fuente de servir coloca la papa y la palta limpias y cortadas en fetas,
encima las chauchas cortadas en juliana, los pejerreyes bien escurridos.
Salpica con el tomate cortado en dados y aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva.

Fuente: Esta receta es de Ezio Garis